Frango Xadrez

Frango Xadrez

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 cebolas médias cortadas em cubos, 2 dentes de alho esmagados, 500 g de file de frango sem pele cortado em cubos, Sal a gosto, 1 pimentão verde cortado em cubos, 1 pimentão vermelho cortado em cubos, 1 pimentão amarelo cortado em cubos, 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados mão meio, 1/4 de xícara de molho shoyu, 1 colher de sopa de maisena, 1/2 xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparo
Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Tire e coloque em outro prato. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar. Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos. Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água. Mexa bem e junte a mistura de frango. Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso. Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim. Sirva quente.