Abobrinha Confitada

Abobrinha Confitada

Ingredientes:
1 abobrinha, Sal e pimenta moída, 3 colheres de sopa de suco de limão, 2 dentes de alho esmagados, 5 colheres de sopa de azeite virgem extra (ou a gosto), 2 colheres de sopa de salsa picada, hortelã, cebolinha... ou outros temperos a gosto.

Preparo:
Corte a abobrinha em fatias finas (2mm de espessura). Polvilhe com sal e reserve por 15 a 30 minutos (com isso ela vai desidratar) retire o líquido e seque em toalhas de papel. Misture as abobrinhas em fatias com o resto dos ingredientes. Cubra e guarde na geladeira por algumas horas. Sirva frio no recheio de sanduíches, com carnes, de aperitivo...